食品の細菌検査
検査概要
食品衛生管理の原点
食品の管理において、微生物の発現状況や挙動を把握しておくことは、それを食べられる方々への健康と安心を守る上でとても大切なことです。また、製造課程における汚染状況や、衛生面での問題点などをいち早く把握することができる重要なデータでもあります。
目にも見えないとても小さな生きものを調べる、そんなささいな検査に思えるかもしれませんが、こうした品質管理を積み重ねていくことから、消費者に安全安心を届けて行きたいという想いや、生産者、製造者が目指している場所を理解してもらえるようになるといえます。
農民連食品分析センターでは、（財）病体生理研究所が長年培ってきた微生物検査技術を最大限に活かし設立された生活科学分析室で、さまざまな微生物に関する検査をお受けしております。
検査項目について-どんな細菌を検査すればよいの？-
お手軽検査「安心チェックセット」
微生物検査を依頼しようと思ったとき、「あれ？どんな菌を調べてもらえばいいんだろう？O-157かな？大腸菌かな？」そんな疑問がでてくるかと思います。カタカナやいかにも凶悪そうな名前が並ぶ検査項目を見ると、ますますこんがらがってくるかもしれません。
たくさんの種類について検査をすれば安心度は確実に増します。ですが、それでは費用的に大変になってしまいます。まず安全性や衛生管理のポイントになる細菌の検査からはじめてみてください。食品微生物を食品の種類ごとにセットした検査安心チェックセットを用意しました。もし、どのコースを選んだらいいのかわからないときはお気軽にお問い合わせください（電話03-5926-5131)。お手元の食品に適切なコースについてご相談にのります。
| 分析項目名 | 一般生菌数 | 大腸菌群 | 黄色ブドウ球菌 | サルモネラ | 腸炎ビブリオ | セレウス | カンピロバクタ | 乳酸菌 | 大腸菌 | 料金（税別） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | ||
| お弁当・お総菜・調理パン | ||||||||||
| 入門検査セット |  |
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14,500円 |
||||||
| 安心検査セット | |
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38,900円 |
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| 菓子パン | ||||||||||
| 安心検査セット | |
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14,500円 |
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| 病院食・給食 | ||||||||||
| 入門検査セット | |
|
|
14,500円 |
||||||
| 安心検査セット | |
|
|
|
|
|
|
38,900円 |
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| 食肉・魚肉練り製品 | ||||||||||
| 入門検査セット | |
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|
14,500円 |
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| 安心検査セット | |
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33,500円 |
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| 生食用魚介類 | ||||||||||
| 安心検査セット | |
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19,900円 |
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| 生卵とその加工品 | ||||||||||
| 安心検査セット | |
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22,700円 |
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| 豆腐類 | ||||||||||
| 入門検査セット | |
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14,500円 |
||||||
| 安心検査セット | |
|
|
|
19,900円 |
|||||
| 乳および乳製品 | ||||||||||
| 入門検査セット | |
|
7,500円 |
|||||||
| 安心検査セット | |
|
|
|
19,900円 |
|||||
| 野菜・果物 | ||||||||||
| 安心検査セット | |
|
|
|
19,900円 |
|||||
| 和菓子・洋菓子類 | ||||||||||
| 入門検査セット | |
|
|
14,500円 |
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| 安心検査セット | |
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28,100円 |
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| [お得]年間契約セット(12検査分) | ||||||||||
| お弁当・お総菜・調理パン 12回検査パック | |
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160,000円 |
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| 生卵とその他の加工品 12回検査パック | |
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250,000円 |
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| 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | 詳細 | ||
| 分析項目名 | 一般生菌数 | 大腸菌群 | 黄色ブドウ球菌 | サルモネラ | 腸炎ビブリオ | セレウス | カンピロバクタ | 乳酸菌 | 大腸菌 | 料金 （税別） |
食品微生物の種類別分析-もっといろいろ検査したい-
特定の細菌、消費期限の検討、異物混入などなど
より細かい微生物についての検査が必要なときは、以下を参考にご依頼ください。菌の種類によっては、分析終了まですこしお時間をいただく項目もあります。
| 分析項目名 | 詳細 | 料金（税別） 一般価格 |
|---|---|---|
| 食中毒関係菌 | ||
| 一般生菌数 | |
3,750円 |
| 大腸菌群 | |
3,750円 |
| 耐熱性芽胞菌数 | 5,400円 |
|
| 乳酸菌数 | |
5,400円 |
| 真菌数（カビ・酵母） | 5,400円 |
|
| 大腸菌 | |
5,400円 |
| 腸球菌 | 5,400円 |
|
| 緑膿菌 | 5,400円 |
|
| 病原性大腸菌O-157 | |
10,000円 |
| サルモネラ | |
8,200円 |
| 腸炎ビブリオ | |
5,400円 |
| 黄色ブドウ球菌 | |
7,000円 |
| カンピロバクター | |
5,400円 |
| ウェルシュ | 5,400円 |
|
| セレウス | |
5,400円 |
| 赤痢菌 | 5,400円 |
|
| コレラ菌 | 5,400円 |
|
| エルシニア | 5,400円 |
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| カビ数 | 5,400円 |
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| 酵母数 | 5,400円 |
|
| リステリア | 5,400円 |
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| その他の試験 | ||
| 無菌試験 | 5,500円 |
|
| その他微生物に関わる試験 | 問い合わせ
|
よくある問い合わせ
サンプル量はどのぐらい必要ですか？
検査に必要なサンプル量は、原則1kgとしていますが、一般的な農作物の場合、最小パッケージ相当の200g前後から対応しています。
サンプルをたくさん用意することができないんですが...
大葉やゴマ、濃縮エキス、乾燥野菜パウダーなどのようにサンプル量を確保するのが難しい場合は、ご相談ください。こちらで作業の調整を行い、少量からの検査に対応できるように致します。
調べたい細菌が上記のリストに見つからないのですが...
上記リストに見つからない場合はお問い合わせください。検査希望をされる細菌や検査の目的などを書いたものをFAX（03-3959-5660）またはメールでお送りいただければ、対応状況についてご回答いたします。
結果が出るまでどのぐらいかかりますか？
通常、お手元に報告書・成績書が届くまで7~10営業日程度となります。結果のみ、すぐに確認したい場合は、一度お問い合わせください。結果について、暫定的なお知らせができることもあります。
とにかく急いで結果が欲しいのですが...
営利目的で、特にお急ぎの場合は、特急検査コースがありますので、ご相談ください。非営利でのお急ぎの場合は、その旨をお伝えください。
分析依頼をしたいのですがどうすればよいですか？
まず、03-5926-5131までお電話ください。お気軽にどうぞ。打ち合わせなしで、試料を送られた場合は、混み合っているなどの理由で検査ができないことがあります。受け入れ打ち合わせ後、分析依頼書（リンク）に必要事項を書いて頂き、FAX(03-3959-5660)にてご送付ください。資料送付の際は、その分析依頼書を同封して送ってください。
分析依頼書 |
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*PDF形式ファイルです |
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