大豆と塩麹をあわせる
挽いた大豆と塩麹をまぜあわせていきます。
混ぜ合わせ作業
おりゃおりゃおりゃおりゃ。
まぜまぜ1
丁寧にまぜましょう。
まぜまぜ2
だんだんひとかたまりにできるようになっていきます。硬すぎる場合は煮るのに使った煮汁を少しずついれてあげます。
ほどよい堅さに
耳たぶぐらいという噂です。まあ、ほどほどにしておきました。
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