塩麹をつくろう
塩と麹をよく混ぜ合わせて塩麹にしておきます。
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麹を用意 麹はあらかじめよくほぐしておいた方が楽です。 |
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食塩を用意480g 食塩を用意します。これもよくほぐしておいた方がいいです。 |
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塩と麹を鍋で混ぜ合わせる 塩と麹を鍋にいれ、手でガシガシ混ぜ合わせます。 |
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ガシガシ混ぜる まんべんなく混ざるようにやや荒っぽく混ぜます。手に傷があると大変痛い作業です。ええ。 |
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塩麹できあがり まんべんなく混ざったら終了です。 |
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