生地をのばして成形しよう
なんだか不安になる手触り。
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合計70分発酵させました。もうふっくらふっくら。大きさも倍ぐらいになっています。 |
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手応え的には良さそうな仕上がりだと思います...か？ |
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油を塗り忘れたので、べとべとです...いや、そうでもなかった。 |
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げんこで空気抜き。やさしく押さえました。 |
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押さえたところで切り分け。今回は3等分。 |
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手早く丸めて、お団子にします。
裏側がうまくまとまらないんですが、いいのかね？ |
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３個くっつかないようにならべ...ちょっとむり。 |
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タオルを掛けて10分まちまし。
ベンチタイムとか言うそうです。 |
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10分後、んーすこしふくらんだ。 迷走はつづくー。 |
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手でのして... |
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棒でのして〜 ...いいのか？ |
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結構伸びるね。 |
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上を折り曲げて? |
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下を折り曲げて? |
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さらに半分に折り曲げて、つなぎ目を指でつまんで接合。 |
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ころころ転がして、形を整えて。 |
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成形完了。 |
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