[速報/暫定版]ファストフード店のフライドポテトの残留農薬調査2026
2026.10.27公開
はじめに
じゃがいもの輸入に関連して、慌ただしい情報が出てきています。最近のニュースでは、アメリカ産の生食用輸入じゃがいもの解禁が1年以内に行われるのではないかという情報があります。これは、アメリカ産のじゃがいもに指摘される課題などについて話題が国内に広がり、活発な議論がなされるようになる前に、輸入解禁を果たしたいという動きなのかも知れません。
農民連食品分析センターでは、輸入が推し進められようとしているアメリカ産じゃがいもがかかえるいくつかの課題のうち、ポストハーベスト農薬について知ってもらうためポテトチップスの残留農薬調査や、クラウドファンディングによる調査資金の寄付をお願いしてきました。
皆さんの暖かい応援で、10月23日に目標額の1/4にあたる50万円を達成したところでしたが、こうした急速な動きを前に、スタッフと話し合いまして、募金を少し取り崩し、アメリカ産じゃがいもを使っているとみられるファストフード店のフライドポテトについて、実状を伝える先行調査に取り組むことにしました。
その結果、今回の調査でも、芽つぶし剤のクロルプロファム(Chlorpropham)が検出されました。3製品のうち、モスバーガーさんのフレンチフライポテトが一番大きい検出値となりました。詳細は、
今回の調査は、ポストハーベスト農薬だけでなく350種類ほどの農薬成分について行っています。このレポートは、その調査結果の速報、暫定版で、芽つぶし剤のクロルプロファムの検出を含むGC/MS法による残留農薬一斉分析252成分の結果についてのみまとめたものです。より詳細な解説や背景などについては、後ほど追記していく予定です。ご了承をお願い致します。
検査サンプルと検査法について
今回調査したのは、マクドナルドさんの「マックフライポテト Sサイズ」、ケンタッキーフライドチキンさんの「フライドポテト Sサイズ」、モスバーガーさんの「フレンチフライポテト Sサイズ」の3製品です。購入日は、2026年10月15日です。購入店舗は、分析センターがある板橋区の大山周辺です。
これらの製品について、GC/MSによる残留農薬一斉分析252成分の検査を実施しました。定量下限は、0.01 ppmです。検査法についての詳細は、検査法のページをご確認ください。
各店舗のウェブサイトなどに掲載されているフライドポテトの原材料じゃがいもの産地情報は、表1に記載しました。
分析結果について
結果は以下の通りです。検出された農薬の検出濃度の単位はppmです。
表1 ファストフード店のフライドポテトの残留農薬分析結果 2026年[速報]
| No. | 試料写真 | 試料名 | 産地情報 (各社ウェブサイトなどによる) |
分析結果(ppm) | |
|---|---|---|---|---|---|
| S1 |  |
マクドナルド 購入：2026.10.15 |
アメリカ、カナダ、 アルゼンチン |
クロルプロファム | 0.022 |
| S2 |  |
ケンタッキーフライドチキン 購入：2026.10.15 |
アメリカ、ベルギー、 オランダ、中国他 |
検出せず | |
| S3 |  |
モスバーガー 購入：2026.10.15 |
アメリカ、カナダ | クロルプロファム | 1.839 |
考察
- 3製品のうち、2製品（マックフライポテト、モスバーガーのフレンチフライポテト）から、芽つぶし剤のクロルプロファムが検出されました。他の農薬成分は、今回の検査では検出されませんでした。
- 検出された数値は、加工係数を勘案しても、食品衛生法のばれいしょに定められているクロルプロファムの残留基準値30 ppm（リンク）を下回っており、残留基準値以下での検出に相当すると考えられます。
- 今回の結果は、ファストフード店でおなじみのサイドメニューからも、芽つぶし剤としてのクロルプロファムが検出されることを教えてくれる結果と言えそうです。
- クロルプロファムは、日本ではじゃがいもに使用することが認められていません。
- ウェブなどの産地情報によると、マクドナルドさんのフライドポテトの産地は「アメリカ、カナダ、アルゼンチン」、ケンタッキーフライドチキンさんは「アメリカ、ベルギー、オランダ、中国他」、モスバーガーさんは「アメリカ、カナダ」となっており、店舗や販売時期などによって変動があるようです。今回、ケンタッキーフライドチキンさんのポテトからは検出がありませんでしたが、これは、購入した製品の原材料がアメリカ産ではなかったということかも知れません。
- 今回は、各店舗1回の購入による調査（各1検体）で、産地情報も実際に今回の製品に使用された原料を示すものではありません。検出の有無や検出値の大小は、あくまでも今回の検体についての結果であることに留意が必要です。
- 2005年に実施した調査でも、ハンバーガー店などのフライドポテトからクロルプロファムの検出を確認していました（PDFリンク）。また、2025年に実施したポテトチップスなどの調査でも、輸入のじゃがいもを原材料とする製品から検出されています（リンク）。
- 農民連食品分析センターでは、今後も、輸入じゃがいもを使用していると考えられる製品について、残留農薬調査を継続していく予定です。調査にあたっては、調査費用、機器の稼働費用が必要です。現在、クラウドファンディングで調査募金をお願いしています。みなさんのご支援をよろしくお願い致します。
➡オンライン寄付募金：Congrant：輸入ジャガイモ製品の残留農薬を調査する市民参加型プロジェクト募金
関連リンク
募金のお願い
今回の調査は、これまでにいただいた募金の一部を使って実施しました。輸入じゃがいもの調査を引き続き行っていくために、みなさんからのご支援をお願い致します。募金は、コングラントのページからお申し込みいただけます。
農民連食品分析センターについて
農民連食品分析センターは、1996年に多くの農業者や消費者の募金により設立された背景を持つ世界的にも珍しい分析施設です。募金による設立のため、企業や行政などの影響を受けることなく、独立した立場で活動を行っています。
1996年の設立以来、私たちの調査活動は、募金で運営されています。正直なところ、私たちの活動に必要な財政は厳しいところにあります。消費者や農民の立場に立った活動を続けていくためにも、みなさんからの支援が欠かせません。
分析センターを支援していただく会員「分析センターサポーター会員」の募集をしています。年会費一口5,000円以上で、サポーター会員になることが出来ます。私たちの活動を支えてください。よろしくお願い致します。