考察

• 27製品のうち10製品から残留農薬の検出が認められました。
• 検出された農薬について、食品衛生法の残留基準値には、「ポテトチップス」という品目での設定はないため、「一律基準 = 0.01 ppm」が適用になります。一律基準で、今回、検出された残留農薬の検出値の適正性をみますと、超過している成分があることになりますが、加工食品の場合では、元の原材料で、残留基準値を越えていなければ、問題ないものとして判断を行うことが認められています。農林水産省の資料によれば、生のじゃがいもから、ポテトチップスに加工を行った場合の換算係数（加工係数）は「3.1」とされています。つまり、ポテトチップスから検出される残留農薬も3.1倍に濃縮されているとみなして適正性を判断することができます（コメント:調理によって農薬が分解などしていれば、この計算は成り立たないわけですが）。この換算係数を元に、残留基準値と検出値を比較すると、今回、調査で農薬が検出されたいずれの製品も、原材料としては、基準値を満たしたものを使用していることになるようです。
  
  表2　今回検出が認められた農薬成分のうち、じゃがいもに設定されている残留基準値
  

  成分名	基準値
  アゾキシストロビン	7
  イミダクロプリド	0.4
  クロチアニジン	0.3
  クロルプロファム	30
  ジノテフラン	0.2
  チアメトキサム	0.3

• 発芽抑制剤（芽つぶし剤）のクロルプロファムは、8製品から検出されました。検出が認められた製品は、いずれも海外で製造されたもの、またはアメリカなどの海外の輸入原材料を使用したものでした。クロルプロファムは、日本でじゃがいもに使用することはないことから、検出が認められるということは、原材料が輸入のものを含むという関係を表すものとも言えるでしょう。
• ばれいしょに設定されているクロルプロファムの基準値は、日本では30 ppmとなっています（リンク）。EUでは、2023年に0.35 ppm（現在0.2 ppmへの変更が検討中のよう）に設定されているほか、発芽抑制目的での使用はできないそうです。
• 日本では、クロルプロファムを含む製剤として農薬登録がある製品は、8製品あるようです（2025年12月10日現在）。麦・豆類や野菜の生産に使用できる製品が存在しているようですが、じゃがいもの生産に使用できるものはありません。
• なお、アメリカ農務省（USDA）が2023年におこなった調査では、アメリカで流通しているじゃがいもを購入し、709検体について残留農薬試験をおこなったところ、サンプルの約90%からクロルプロファムが検出されたと（不検出77検体/検出あり632検体, 最大値19.0 ppm, 最小値0.005 ppm, 平均値3.2 ppm, 中央値2.4 ppm）報告しています。（リンク）
• ドンキホーテで販売されているポテトチップスのうち、スペインで製造された商品「ドンキホーテ情熱価格オリーブオイルケトルチップス」からは、ネオニコチノイド系農薬のクロチアニジンとチアメトキサムの検出が認められています。スペインはEU加盟国であり、ネオニコチノイド系農薬の使用ができないはずの国です。ポテトチップスから検出された理由は、製品の製造国がスペインというだけで、実際の原材料の生芋は、輸入のものを使用して製造をした（スペインも原材料の原産国表示義務制度は行われていない）、またはスペインの例外的農薬使用措置の枠内で生産された生芋を使用した（実際の措置実施状況は未確認）、などが想定されますが、具体的なところはメーカーさんの情報がないと判断ができません。
• カルビーさんの「じゃがりこサラダLサイズ」から、アゾキシストロビン、チアメトキサム、クロルプロファムの3成分が検出されています。この製品は、原材料に「じゃがいも（国産）」と、原産国が確認できない「乾燥じゃがいも」が使用されています。アゾキシストロビンは、国内の生産でも黒あざ病などを防ぐために、栽培時に使用されることがある殺菌剤ですが、これとは別に、2013年、防かび剤としてポストハーベスト農薬として登録がされた成分でもあります。今回の検出が、栽培時の残留によるものか、ポストハーベストとして使用されたものかは判別はつけられません。クロルプロファムについては、日本でじゃがいもに使用されることはないことから、原産地の表示がない「乾燥じゃがいも」に由来して検出された成分であることが推測されます。
• 農民連食品分析センターでは、今後もポテトチップス製品をはじめ、輸入じゃがいもを使用していると考えられる製品について、残留農薬調査を継続していく予定です。調査にあったっては、調査費用、機器の稼働費用が必要です。みなさんのご支援をよろしくお願い致します。
  

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