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はじめに

 うどん、そうめん、カップ麺、パスタ、麺類は、大人から子どもまで不動の人気を誇る食品です。麺類にはさまざまな種類がありますが、多くは、小麦粉を主原料として使用して作られます。

 小麦製品では、原材料が、輸入小麦を使用している場合、除草剤グリホサートによるプレハーベスト処理が行われている可能性があり、その影響を受けた残留が確認されることがわかっています。これまでに報告してきた小麦製品のグリホサート残留調査(報告1/報告2)では、プレハーベスト処理由来と考えられるグリホサートが最終製品まで残留している状況を確認してきました。このような例を考慮すると、麺類にもグリホサートが残留している可能性があると考えられました。

 そこで、この調査では、身の回りにあり、人気の高いインスタント麺や乾めんなどの商品についてグリホサートの残留調査をおこないました。その結果、多くの製品からグリホサートが検出されることを確認しました。これはそのレポート第1報になります。

分析方法などについて

ポンプライン

結果

クローズアップ

 表1に示すように、23製品中13製品でグリホサートの検出が認められました。加工係数を勘案しても、小麦に設定をされている残留基準値30 ppmを超過すると考えられる商品はありませんでした。

 なお、「痕跡」は、定量限界以下、検出限界以上で検出があったことを示します。わかりやすく説明をしますと、本分析法で、残留は確認できるが、統計的に濃度が決められるほどの検出ではなかったという意味です。食品衛生法上は、不検出と同等と扱われます。

表1 即席カップめんのグリホサート残留調査結果2019
No. 画像 商品名 Lot./製造所固有番号 製造者 分析結果(ppm)
1 どん兵衛
(裏面
どん兵衛
きつねうどん
静岡工場製造 23 19:40 +F 日清食品(株) 検出せず
2 ラ王
(裏面
ラ王
背脂コク醤油
関東工場製造 25 11:15 +A 日清食品(株) 検出せず
3 さっぽ
(裏面
サッポロ一番
塩ラーメン
z/12/1306 サンヨー食品(株) 検出せず
4 旅麺
(裏面
旅麺
会津喜多方
tw/31/0848 サンヨー食品(株) 検出せず
5 ごっつ盛り味噌コーン
(裏面
ごっつ盛りワンタン醤油ラーメン BF23M8 東洋水産(株) 0.01
6 ごっつ盛り塩焼きそば
(裏面
ごっつ盛り
塩焼そば
B L36 M1 東洋水産(株) 0.03
7 赤いきつね
(裏面
赤いきつねうどん B053 東洋水産(株) 0.03
8 一平ちゃん
(裏面
一平ちゃん
夜店の焼そば
ポテマヨしお味
22:34/B/R 明星食品(株)

0.02

9 ごっつ盛り味噌コーン
(裏面
ごつ盛り
コーン味噌ラーメン
CN47M8 東洋水産(株)

0.01

10 わかめ
(裏面
わかめ・ごましょうゆラーメン 162A0945+T エースコック(株)

痕跡

表2 即席中華めんのグリホサート残留調査結果2019
No. 画像 商品名 Lot./製造所固有番号 製造者 分析結果(ppm)
1 さっぽr
(裏面
サッポロ一番
塩ラーメン
+A/12/726 日清食品(株) 0.05
表3 干しめんのグリホサート残留調査結果2019
No. 画像 商品名 Lot./製造所固有番号 製造者 分析結果(ppm)
1
(裏面
味川柳
ざるうどん
D19K 茂野製麺(株) 痕跡
2 上州田舎うどん
(裏面
上州地粉
田舎うどん
KS 星野物産(株) 検出せず
3 さぬきうどん
(裏面
讃岐うどん TH 石丸製麺(株) 痕跡
4
(裏面
うどん県のうどん VE (株)讃岐物産 検出せず
5 北海道そうめん(裏面 北海道そうめん F6 藤原製麺(株) 検出せず
6 揖保乃糸
(裏面
手延べそうめん
揖保乃糸
K36 03052 兵庫県手延素麺協同組合 0.02
表4 むし中華めんのグリホサート残留調査結果2019
No. 画像 商品名 Lot./製造所固有番号 製造者 分析結果(ppm)
1 やきそば
(裏面
焼きそば - 玉川食品(株) 0.01
2 焼きそば
(裏面
焼きそば +KS/LOT.DTEE シマダヤ(株) 0.02
表5 パスタ・マカロニのグリホサート残留調査結果2019
No. 画像 商品名 Lot./製造所固有番号 製造者 分析結果(ppm)
1
(裏面1/裏面2)
DIVELLA ♯11
カッペリーニ
L29CRU1 輸入者:(株)メモス 痕跡
2 国産小麦ロングパスタ
(裏面
国内産小麦100%使用
ロングパスタ
2021.11.27 (株)コルノマカロニ 検出せず
3 有機全粒粉ペンネ
(裏面1/裏面2
有機マカロニ
全粒粉デュラム小麦有機ペンネ
2020.11.22
11:46
(株)創健社 検出せず
4 有機ペンネ
(裏面1/裏面2
有機マカロニ
デュラム小麦有機ペンネ
2021.09.10
23:48
(株)創健社 検出せず

 

考察と補足

いただきます

関連リンク

分析センター調査レポート:学校給食パンのグリホサート残留状況調査2019

分析センター調査レポート:小麦製品のグリホサート残留調査1st

分析センター調査レポート:食パンのグリホサート残留調査2019

一般社団法人 日本即席食品協会:インスタントラーメンデータ

岩波書店:月刊科学:除草剤グリホサート/ラウンドアップのヒトへの発がん性と多様な毒性

Ethoxylated adjuvants of glyphosate-based herbicides are active principles of human cell toxicity(R. Mesnage et al., Toxicology Volume 313, Issues 2–3, 16 November 2013, Pages 122-128)

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