はじめに

　日本の小麦の自給率は、低く、そのほとんどを海外に依存しています。しかし、穀類の輸入時には、虫や菌類の発生を抑えるため、薬剤を散布するポストハーベストが行われるケースがほとんどです。小麦も同様で、こうした処理を経たものが加工され、製品となっています。この試験は、市販のパン製品からどの程度のポストハーベスト農薬が検出されるかを調査したものです。

• 2000年から2001年にかけて農民連食品分析センターでおこなった学校給食パン類の残留農薬分析結果をまとめなおしてみました。ほとんどの製品からクロルピリホスメチル、フェニトロチオン、マラチオンなどの有機リン系農薬が検出されました。
• 以前報告したパン類の残留農薬分析結果に加え、その後分析をおこなったいくつかのパンについてまとめてあります。
• 3農薬の詳細については以前報告したパン類の残留農薬分析結果をご参考ください。
• こうした製品から検出される残留値が高いか低いについてはいろいろな判断がありますが、少なくとも、国産の小麦製品からこれほどの高い頻度で検出されることはないというのは確かです。（日本ではポストハーベストは禁止されています）これは輸入穀物全般にいえることです。
• 検出限界以下での検出値ですが、現在の日本の小麦粉事情をしめす参考試料としてリストしておきました。
• 一番下、千葉県ではこれらパン類の残留農薬分析結果を受け、2001年から国内産小麦を3割使用することになりました。3割に切り替えた後も検出されることがあります。
• 分析期間は2000年から2001年です。（給食パン埼玉川口は1997年のデータです）
  

結果

より詳しく情報を知りたいときは

　まず以下までお電話をください。

農民連食品分析センター
TEL：03-5926-5131
FAX：03-3959-5660
Email power8@nouminren.ne.jp